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まるで給食カレー🍛カレー粉と小麦粉で作る昔ながらの日本的マイルドカレー

今回はねえ、料理の定番カレーでも作ろうと思う🤔

このブログではまだ作ってなかったしね。

っつーわけで

野菜と肉炒めて煮込んでカレールー入れてハイ出来上がり!

否っ!!断じて否!!

んなつまらん事はしないっ!

今回はカレーはカレーでもカレー粉で作る昔ながらのカレー。

なんかボンカレーみたいなのを自力で作っていきたいと思います。

給食のカレーっぽい味がしますよ。(てか作り方はそのまんまだと思う

給食レストランに行かない限り二度と食べないであろう味がなんと簡単に自宅で作れちゃいますよ〜😋


材料【三人分】

じゃがいも              二個

玉ねぎ                    二個

人参                       半分

豚肉                       100〜150g

水                          600cc

にんにくチューブ

生姜チューブ

コンソメ(固形) 一個

【カレールーの材料】

カレー粉                 大さじ1

お好きなスパイス(ここではクミンとコリアンダー)

各小さじ1

小麦粉                    大さじ2

バター(サラダ油でも可)              20g

【調味料】

ウスターソース        大さじ1

醤油                       小さじ1

塩                         小さじ半分

ケチャップ             小さじ半分

砂糖                      大さじ1

作り方

①じゃがいもは乱切り、人参は輪切り、玉ねぎはくし切りで切っていきます。

②ホントは玉ねぎだけ飴色になるまで炒めるんですが今回は和風カレーだしいっかなッ☆(ゝω・)★

今回は野菜と豚肉全て一緒に炒めてるけど本当は玉ねぎだけ炒めたあと別のフライパンで塩胡椒で味付けした豚肉を炒めないといけないんだからねっっ(>_<)

③鍋に水とコンソメを入れて蓋して20分ほど煮込む。この間にカレールーを作ります。

ここからが本番!!

【ルーの作り方】

④フライパンを用意してバターと小麦粉を入れ弱火でじっくり炒める。

⑤小麦粉の色が変わったら火を止め、ぬれぶきんの上でフライパンごと冷まし、カレー粉とスパイスを混ぜる。

⑥  ③のスープをおたま一杯すくいフライパンにあるルーに混ぜてのばしていく。

⑦出来たルーを味噌みたいに野菜の入ったスープに溶き入れていく。

⑧調味料を全て入れて混ぜる。

ちょっと煮込んでトロミがついたら出来上がり!

完成!

おそらくカレールーで作るカレーに慣れてると薄味すぎてびびると思う。全く別物。

そこはウスターもうちょい足すなり調整してください😋

カレールーのカレーも良いけど飽きるしカロリー高いでしょ。塩分も高いし。隠し味を入れてもくどくなる。

このカレーをマスターしとけばこれをベースとして

スパイス入れるなりヨーグルトやチョコレート入れるなり、色々なアレンジを加えても生きるのですよねえ。

あ、あとね。

カレーは一晩置いたら美味しいてのはよく聞くけど

このカレーは顕著にそれがわかるよ。

やっぱ味がシンプルだから味の変化がわかりやすいのね。

これはインド料理か?と言われると眉唾なので日本風カレーということで和食カテゴリーにしました😤

この他にカレーはカレーでもこれとは全く別物の、インドのカレー屋さんの本格バターチキンカレーもそのうち載せようと思ってます。

カレー粉とスパイスを組み合わせるカレーに凝りだしたら普通のルーのカレーにはもう戻れなくなっちゃうよ😋